谈球吧体育·(中国)官方网站【乡村“镇”兴】第96期：薰衣草的天堂——法国普罗旺斯（Provence）打造世界级盐湖产业基地。深化青海与天津、山东、安徽、重庆等省市合作，健全盐湖产业上下游协同创新机制，提高盐湖钾、镁、锂等资源高值化开发利用技术与产业化水平，增强盐湖化工企业创新发展能力，推动数字盐湖、智慧盐湖建设，加快海西盐湖化工特色循环经济创新型产业集群发展，提升盐湖产业竞争力。
在乡村振兴的时代背景下，城市与区域实验室（CCRL）联合长三角与长江经济带发展研究院，共同推出【乡村“镇”兴】专栏，持续关注国内外典型乡镇的发展，旨在为国内乡镇的建设提供案例研究。
本文选取法国普罗旺斯这一典型性案例，从旅游经济、传统与文化、特色薰衣草产业与酒业等方面全面分析瓜纳华托发展状况，对其发展模式进行总结分析，以期为我国小镇发展带来一定经验启示。
普罗旺斯（Provence，44°N，6°E）位于法国东南部。千年前是古罗马的一个行省，毗邻地中海，和意大利接壤。从阿尔卑斯山经里昂南流的罗讷河，在普罗旺斯附近分为两大支流，然后注入地中海。
历史上的普罗旺斯地域范围变化很大，古罗马时期普罗旺斯行省北至阿尔卑斯山，南抵比利牛斯山脉，包括整个法国南部。18世纪末法国大时，普罗旺斯成为5个行政省份之一。到了1960年，法国被重新划分为22个大区，普罗旺斯属于普罗旺斯—阿尔卑斯—蓝色海岸大区。值得注意的是，普罗旺斯类似我国“华东地区”而非省市，共有上普罗旺斯阿尔卑斯省、上阿尔卑斯省、滨海阿尔卑斯省、罗讷河口省、瓦尔省及沃克吕兹省。
艾克斯（Aix-en-Provence），是普罗旺斯的前首府，这座拥有林荫大道、喷泉、华宅的中世纪古城，是普罗旺斯最具有“都会”风情的地区，因为从12世纪开始，艾克斯就是普罗旺斯文化、经济、知识中心，同时，也是天才画家保罗·塞尚的故乡，可以在市中心参加塞尚之旅。艾克斯是法国重要的国际学生城，林荫大道上的双侍者咖啡馆非常受欢迎。
马赛（Marseille），是市区人口仅次于巴黎和里昂的法国第三大城市和最大海港，城市人口约87.46万（2018年）。位于巴黎和里昂之后。该市三面被石灰岩山丘所环抱，景色秀丽，气候宜人。马赛东南濒地中海，水深港阔，无急流险滩，万吨级轮可畅通无阻；西部有罗纳河及平坦河谷与北欧联系，地理位置得天独厚。全港由马赛、拉韦拉、福斯和罗纳圣路易四大港区组成，年货运量1亿吨，为法国对外贸易最大门户。
尼斯（Nice），是普罗旺斯省会和该省最大城市，位于法国东南部地中海沿岸，市区北部为尼斯-阿尔卑斯前山（Préalpes de Nice），属于阿尔卑斯山的东南边缘；南侧则为地中海（Méditerranée），海岸线曲折复杂，大致为东北—西南走向，城镇沿海岸线呈带状分布，尼斯城市圈的人口数量在法国排名第五，仅次于巴黎的法国第二大旅游城市，也是欧洲乃至全世界最具魅力的海滨度假圣地之一，每年到访尼斯市区的旅客数量超过了400万，是这座城市本身人口数量的近10倍。尼斯终年温暖，蔚蓝的地中海与巍峨的阿尔卑斯山是这座城市永恒的地标，神圣的古罗马历史文化、普罗旺斯薰衣草田散发出的浪漫芬芳，以及带有异域风情的地中海美食，无论从哪个角度，尼斯都是法国人心中绝对的度假天堂。
2021年7月，在中国福州举行的第44届世界遗产大会上，尼斯被列入联合国教科文组织《世界遗产名录》。
戛纳（Cannes）位于法国南部港湾城市尼斯附近，是地中海沿岸风光明媚的休闲小镇。和法国其他城市一样，戛纳最好的旅游季节是在每年的6-10月。当今世界最具影响力谈球吧体育·(中国)官方网站、最顶尖的国际电影节之一的戛纳国际电影节每年五月中旬在此举办。
戛纳小城依偎在青山脚下，濒临地中海之滨，里维拉海湾把临海的几个小城镇环锁了起来，占据了得天独厚的地理位置，5千米长的沙滩，四时不谢之花，漫步城中，白色的楼房、蔚蓝的大海，以及一排排高大翠绿的棕榈树相互映衬，构成一幅美丽的自然风光。“精巧、典雅、迷人”是大多数人对戛纳的评价。
整个普罗旺斯地区因极富变化而拥有不同寻常的魅力——天气阴晴不定，时而暖风和煦，时而冷风狂野，地势跌宕起伏，其中平原广阔，峰岭险峻，寂寞的峡谷、苍凉的古堡、蜿蜒的山脉和活泼的都会——全都在这片法国的大地上演绎万种风情。7-8月间的薰衣草迎风绽放，浓艳的色彩装饰翠绿的山谷，微微辛辣的香味混合着被晒焦的青草芬芳，交织成法国南部最令人难忘的气息。在美食方面，普罗旺斯最大的优势在于农产品丰富，新鲜的蔬菜水果、橄榄油、大蒜、海鲜、香料组合成食客的天堂。
普罗旺斯地区属地中海气候，夏季干燥，冬季温和，每年日照达到300天以上。山区气候特点是冬季漫长，多雪，夏天炎热，多雷雨；山谷坡面间差异明显，并存在各种小气候。夏季通常为7月到9月，白天气温一般都在30度以上。冬季为12月至次年2月，气温通常在10-15度左右。
尽管普罗旺斯南北气候有所差异，但总体上来说常年适合旅游，尤其是春夏秋三季的旺季。普罗旺斯冬季的风非常著名，尤其是冬季从阿尔卑斯山脉吹来的风，顺着Rhone山谷畅通无阻，有时风速甚至可以达到每小时100公里。这里气候温和，空气清新醉人，蔚蓝的海水像水晶般洁净。
普罗旺斯地区艾克斯位于阿尔卑斯山南麓延伸地带，特雷瓦雷斯山脉和圣维克多山之间，市区以浅丘地形为主，地形总体平坦，郊区则多丘陵，海拔在73-511米之间。另外，图卢布尔河、阿尔克河及其支流托尔斯河流经普罗旺斯地区艾克斯，除此之外当地缺乏地表水域。
普罗旺斯的根源可以追溯到史前时代，它是欧洲最早被证实有人类居住的地方之一。在普罗旺斯的几个地区发现的古代石器可以追溯到公元前105万年前，旧石器时代的工具也证明普罗旺斯经历了两个冰河期的长期居住。
公元前600年，第一个希腊定居点在现在的马赛市形成。到公元前4世纪，该地区成为一个主要的贸易港口，是一个贵族共和国时期约6000人的家园。到公元前5世纪，希腊人已经在这片土地上种植了橄榄林和葡萄藤——演变成今天的葡萄园。公元前2世纪后半叶，罗马人来到普罗旺斯的艾克斯，并在这里安家，他们开始在这里留下沟渠、庙宇、浴场和圆形剧场。
公元5世纪，当罗马帝国开始衰落时，虔诚的徒来到普罗旺斯，主教们开始修建多座修道院。然而，随着罗马人的退出，普罗旺斯的占领时机也成熟，日耳曼部落、阿拉伯入侵者和北非海盗对普罗旺斯造成了严重破坏。在9世纪到13世纪之间，普罗旺斯伯爵、巴塞罗那伯爵和勃艮第伯爵之间的战争也在普罗旺斯展开。
14世纪，在国王路易十一世的统治下，普罗旺斯并入法国，但该地区被允许保留一些自治权和自己的议会。然而一切并不顺利，16世纪，在普罗旺斯爆发了一场重要的宗教战争。在天主和新的斗争中，许多人丧生，许多村庄被毁，但这一切在1593年以新的权利得到保障而告终。从那以后，普罗旺斯开始走向繁荣。不幸的是，随着1789年法国大的爆发，这种繁荣戛然而止，并伴随着巨大的生命和财产损失而持续下去，直到1799年拿破仑·波拿巴（Napoleon Bonaparte）获得第一领事的头衔，并于1804年成为皇帝。随着工业的到来，普罗旺斯完全恢复了和平与繁荣的状态。
随着越来越多的城市成为法国的一部分，大约在1859年，普罗旺斯开始修复它的古代纪念碑和挖掘它的罗马废墟。大约在这个时候，普罗旺斯的法国里维埃拉地区开始享受它作为富人和名人的游乐场的地位，但它几乎在第二次世界大战中被摧毁，当时普罗旺斯被第一批意大利军队占领，然后是1942年的德队。对普罗旺斯港口的猛烈轰炸进一步破坏了该地区，但在1944年盟军抵达后不久，占领就结束了。战争结束后，普罗旺斯再次开始恢复和重建。
其中，普罗旺斯的居民大部分都为法国国籍，2017年时占比高达92.7%，不过由于历史和地理等原因，居民中属于移民的比例占到将近一半。
普罗旺斯道路交错，联通彼此，充分体现了地区的包容性，不同省份的交通状况大相径庭。在人流密集的马赛和艾克斯，交通网络交错密集，而在相比两者可被称为乡下的其他地区，则主干交通道路较为稀少，显得尤为旷达。
罗马人在普罗旺斯留下了独特的、笔直的道路，这些道路在某些地区——如阿尔卑斯山脉——仍然可以找到。在一个炎热的夏天，沿着罗马的道路巡航，两旁是遮荫的梧桐树，这是普罗旺斯典型的驾驶体验。另外，在通往普罗旺斯典型山村的狭窄道路上，人们也应当小心驾驶。至于在艾克斯、马赛等繁华地区，道路则拥挤而四通八达，两侧楼房林立，却充满着法式的浪漫气息。
在普罗旺斯，有比在法国其他地方更多的自行车手。这里的海景路线是任何装备的自行车手的理想游乐场。
因此，自行车赛事在普罗旺斯也是一类历史悠久、广受欢迎的全民赛事。例如，Raid VTT Scott les Chemins du Soleil（一项极限山地车比赛）已经在普罗旺斯举行了18年。通常，参赛队伍将在一条225公里的技术山地车路线上比赛。
这里更有全世界最大的山地车集会Le Roc d’Azur。在集会中，无论参与者是业余或专业，是儿童或，是适合交叉比赛或耐力比赛，都能找到适合自己的比赛。对于不太擅长运动的人来说，则可以尽情享受自行车交易会。
不仅是专业车手，这里也有无数自行车旅游线路。正是普罗旺斯居民热爱拥抱微风、热爱运动、热爱自行车，打造了无数公路、小径、海边的风景图，使得自行车成为了普罗旺斯一大特色。
普罗旺斯官网上写着“在普罗旺斯度假的人们也许不需要汽车”，这得益于火车在普罗旺斯的普及度和效率。例如，从马赛到里昂的火车只需要55分钟。在里昂下车，即可立即到达罗马圆形剧场和梵高基金会等深入感受普罗旺斯艺术的魅力。在距离马赛1小时车程的下一站，则可到达并参观阿维尼翁及其宏伟的教皇宫。此外，各种区域列车提供服务到南阿尔卑斯山，可谓是线路跟随景点，十分完备。
整个普罗旺斯地区几乎都被覆盖有公交网络，提供200条常规服务。他们的豪华巴士不仅为当地的小城镇服务，还为当地的必看景点服务。值得一提的是，当地的网络票务服务也十分完备。人们可以直接在智能手机上用“买M票”应用程序（可在Appstore和谷歌等下载）。
普罗旺斯拥有一切户外运动的优势条件：大海、山脉、乡村、雪地和充足的阳光。在这里，人们可以骑自行车，骑马，徒步旅行，甚至乘坐热气球，尽情拥抱大自然。
韦尔登峡谷这座全欧洲最大的峡谷十分适合运动和原始的旅游。根据游客的水平，有几条峡谷路线可供选择——惊险的跳跃、滑绳和急流。
在Nordique du Boréon的中心，冬季运动和冰雪爱好者每年都会Nordique du Boréon Nordic Centre这项神话般的冰雪聚会里集聚。在20公里的斜坡上飞驰而下，与全家人一起进行一次难忘的雪橇冒险，甚至可以在一名高山向导的陪同下，用冰斧和冰爪攀登令人印象深刻的人造冰瀑布。可谓是世界仅有，独一无二。
在普罗旺斯，还有欧洲最高的桥——艾伊因附近的阿图比桥。这座桥高182米，设有世界著名的蹦极项目。只要穿上安全装备，即可准备一次刺激的自由落体。
被群山环绕的国家商业公园里有无数美丽的小径。宽阔的小巷和古老的军事纪念碑，见证了该地区曾被罗马人和萨瓦公爵占领的痕迹。
卡马格地区自然保护区是鸟类爱好者的天堂——在欧洲，能被人类观察到的几乎三分之二的鸟类都可以在这里找到。带上一副双筒望远镜和一架相机，在卡马尔格地区自然保护区纵横交错的小径上出发。值得一提的是，在玛莱杜·维格伊拉自然保护区还有许多珍贵的天鹅和卡马格火烈鸟。
在普罗旺斯，福卡尔基耶(Forcalquier)还提供了乘热气球的难忘体验。福卡尔基耶小镇拥有全欧洲最纯净的空气。在轻柔的热气球蒸汽声中飞行时，游客们有机会饱览下面美丽的薰衣草田和典型的普罗旺斯小村庄。
国家公园里，从des Calanques到Montagne saint – victoire都有无数自然形成的石灰石，也提供了无与伦比的攀岩体验。身后是无垠的海，头顶是高远的山尖。普罗旺斯被称为极限运动的圣地可谓是当之无愧。
普罗旺斯卡西斯的Calanques国家公园、Port-Cros国家公园和里维埃拉是世界上最美丽的自然游泳胜地之一。除此之外，普罗旺斯的内陆和阿尔卑斯风景区也有许多美丽的湖泊适合人们游泳。
黄金群岛和卡拉克峡湾。迷人的普罗旺斯海岸边有几座黄金群岛，它们位于Hyeres Porquerolles岛和Levant岛的海岸，是地中海给予人们的天然宝石。Calanques国家公园也是一个人间天堂。公园内形成了一个长达1.5公里的被绿松石的水域环绕的小石灰岩峡湾。在那里人们可以尽情游泳，或是进行各类潜水运动观察自然海床。
圣克罗伊湖坐落在自然公园Régional de Verdon的中心。上世纪70年代，Verdon河在被修建成水坝后形成了这片半透明的纯净水，自此成为了游泳者的天堂。除了纯净的湖水，Verdon河畔和Sainte-Croix河畔都提供人工海滩以供游泳者休憩。甚至，当地还有许多富有特色的秘密小浴场。
瓦尔伯格湖水球。如若游客不是一个冬季运动爱好者，也可以充分享受阿尔卑斯山的乐趣。瓦尔伯格湖上设有行走水球，一边感受童真的乐趣一边欣赏湖景、山景，十分惬意。
周日派对。在马赛的夏天，每个周日晚上都有甲板音乐会。日落，鸡尾酒，海浪。人们在浪漫的夏日里与水共舞，其乐融融。
自然公园水上游览。传统的平底船是参观卡马格地区自然保护区的“隐藏网红菜单”。人们沿着Rhône三角洲航行，欣赏Camargue的典型风景。途中还能欣赏Camargue许多美丽的鸟类。
海岸皮划艇。马赛和卡西斯之间的卡兰克斯峡湾里，有一只只皮划艇。人们拿起浆来，穿梭其间，欣赏国家公园的绝妙风景，野生小海湾和自然洞穴的琳琅与奇幻。
地中海潜水。马赛清澈的地中海水域给人们提供了世界的浮潜体验。景区在浮标上安装了水下面板谈球吧体育·(中国)官方网站，使得人们在周围走动十分容易。在这里，不需要任何笨重的潜水装备，只需要跟随专门的浮潜路线，便可以直接接近游鱼，探索地中海的奥秘。
在普罗旺斯，95%的船帆都被回收利用，保护地球的观念深值于人们心中。出生于普罗旺斯的运动鞋品牌Corail采用100%回收的材料。追本溯源，一群法国渔民从马赛的海洋中收获了回收塑料瓶，在波尔图镇的一个作坊手工制成了鞋底和织物。品牌Les Toiles du Large也类同于此，这个品牌专注于回收旧船帆，生产包、笔记本、钥匙扣，甚至坐垫。
罗亚山谷的La Fée Capeline工作室专注于生产由毛毡制成的头饰。这个由一个热爱普罗旺斯热爱环境的家庭创建的工作室里有着传统工作室与众不同的氛围。他们收购Vallée des Merveilles Brigasques母羊的羊毛（这些羊毛以前被认为是废物）以制作环保制品。这里的一系列纺织品都由100%有机天然纤维制成，成为了环保贸易中亮眼的一环。
Adrien Gautier，Le Parfum Citoyen香水品牌的创始人，建立了第一个社会香水屋。2017年，他在尼斯创建了自己的香水企业，目的是复兴“法国制造”(Made in France)的某种理念。他的作品价格合理，环保绿色，风靡全国。
当他还是个孩子的时候，便沐浴在香水的世界里。为了创造嗅觉画像的概念，他创造了各种工作中的女孩肖像，并邀请客户认同他们。香水的款式则聚焦到人物，使产品变得鲜活而生动。
普罗旺斯的植物给予他灵感，Vallauris为他生产香水，紧接着在Gémenos生产标签，这意味着品牌能以合理的价格提供环保、高品质的香水。薰衣草的味道连同迷迭香和百里香伴随着这位创始人成长，而他也就是这样制作出了闻名的迷迭香香水。
法国音乐节Fête de la Musique。法国音乐节始于1981年，每年6月21日是法国正式宣布夏季开始的日子，也是北半球日照时间最长的一天。每到这一天，所有的音乐人都会走上街头，向公民们免费展示自己的音乐艺术。从82年起，这个节日成为法国的全民音乐节，这一天，音乐会充满城市的每个角落，大街小巷很多地方都可以看到音乐表演。
法国圣马丁运河一带到处都是小场音乐会，之后转战塞纳河畔，很多游船上也在露天唱唱跳跳，可能是大乐队，可能是一两个人，如果受到现场气氛感染，也可以上去大展歌喉。总之，整个城市都沉浸在音乐的海洋之中。
尼斯爵士音乐节 Nice Jazz Festival。尼斯爵士音乐节是世界上第一个爵士音乐节，是欧洲三大爵士音乐节之一。从2011年开始，最初的战场是在西米耶的露天剧场，随后，逐渐转移到市中心马塞纳广场及附近的Verdure剧院。尼斯爵士音乐节自1948年开幕就成了爵士音乐爱好者天堂。节日举办期间拥有40个精选场地，按照5个标签分类成近300场活动。
奥朗日歌剧节Chorégies dOrange。奥朗日歌剧节据说是法国最古老的艺术节，始自1869年，1972开始成为一个国际性歌剧节。每年7月7日开始，持续举办至7月31日。举行的地点在普罗旺斯南部的小镇奥朗日，恰逢薰衣草盛开，自然风光一片美好，吸引了众多世界各地的人们。
格拉斯玫瑰节MeiGuiJie lui。格拉斯位于地中海和阿尔贝斯山之间，是一座美丽的中世纪城市。每年夏季，薰衣草与玫瑰绚烂盛放，到了7、8月份，也争相斗艳。格拉斯玫瑰节每年5月举办一次，香奈尔香水即是取自每年花开一季的格拉斯玫瑰，凭借得天独厚的地理条件，格拉斯成为世界香水之都。格拉斯玫瑰节始创于1971年，每年5月举行，至今已举行30多年，展期4天，每届都有不同的主题，述说着不同的故事。
玫瑰节期间，整个城市都被包围在花海之中，满城芬芳。就连街道上的大半店铺都与香水有关，并且现场包装。围绕香水的服饰、设计、瓶子还有背后的情意，浓浓地包围着格拉斯山城。
柠檬节La fête du citron。法国柠檬节是每年2月在法国小镇芒顿举行，节日的诞生就是为了庆祝柠檬的丰收。2月份，人们刚刚欢度完了圣诞节和新年，然而意犹未尽，还想乐一乐，可是天依然冷，水仍旧凉，无需避暑度假，无法下海戏水，正好插空安排了一场更为欢快的节目——柠檬狂欢节。
富有幽默感和想象力的芒顿人用万千只新鲜柠檬和柑橘非常有技巧地扎成一座座巨大而绝妙的雕塑，有动物、有器皿、有城堡、有教堂……每年一个主题，年年都是新面孔。
芒顿柠檬节每年均吸引五十万人来参加，在城内的比奥夫公园，公园内放满了由柠檬和橙所做成的造型。柠檬狂欢节的重头戏是柠檬花车巡游，街道两旁挤满群众，巨型的花车夹杂巡游队伍，有些鼓打乐器，有些大跳桑巴舞，非常热闹谈球吧体育·(中国)官方网站。
普罗旺斯圣诞节被称为“La Calendale”，人们一般从12月4日就开始了对圣诞节的庆祝。
小麦种子传统习俗。在12月4日被人们纪念的圣芭布(Sainte-Barbe)是矿工和烟花匠的守护圣女，她应该与普罗旺斯地区的发芽种子传统没有关系。不过，普罗旺斯地区的人们的确是在纪念圣芭布那天在三个浸有湿棉花的小碗内种下小麦或者种子。这些经过每天浇水的种子将在12月24日长出茂密的绿色麦苗。它们是繁荣的预兆，正如在世俗传统中，麦苗预示丰收一样。如今，这也是让孩子们耐心等到12月24日的好方式。
圣诞市场与小泥人。从艾克斯到马赛，大多数主要城镇（以及许多小城镇）都热衷于举办圣诞市场。最早的彩色小泥人由一位马赛人制作，1803年，马赛首次举办了一个彩色小泥人集市。之后不久，这些被当地人称为santoun的“小圣人”就开始装饰圣诞马槽了。圣母玛利亚和圣约瑟夫，驴子和牛，牧羊人和他们的羊群，女鱼贩，等等。这些彩色小泥人的形象涉及教人物、普罗旺斯乡间做各种工作的人们、引导牧羊人前往马厩的Boufareu天使。彩色小泥人集市是地道的普罗旺斯圣诞节集市，欧巴涅(Aubagne)以及其他地方的彩色小泥人制作工匠的技艺在这些集市上大放异彩。马赛(Marseille)依然是这个具有百年历史的集市之都。
圣诞表演。卡西斯，这个普罗旺斯南海岸风景如画的小镇将城镇广场变成了溜冰场（Patinoire）。在圣诞节前一周，在阿尔勒海岸上空举行了一个“有趣”的圣诞节庆祝活动--DrôlesdeNoëls，看到马戏表演者，木偶戏，魔术师以及其他更多的人来到城市的街道以及预定的烟花表演。进入表演和展览是免费的，这使其成为传统圣诞市场的生动替代品。
圣诞马槽或普罗旺斯微缩景观。用新鲜采集的苔藓代表常绿矮灌木丛，用百里香的小树枝代表橄榄树，用铝箔纸塑造河流……圣诞节临近之际，每个家庭都有自己制作圣诞马槽的秘密，这是一种普罗旺斯地区的微缩装饰，用彩色小泥人展示耶稣诞生的场景。午夜之后，初生耶稣被放置在马厩内，而携带礼物前来朝拜的三王则在1月6日的主显节出现。
圣诞晚餐。这个词不太准确，因为这顿晚餐按照传统由素菜组成（没有肉食）。不过，这是丰盛的一餐，因为地区不同，它通常由三道菜、六道菜或者七道菜构成。在最重视传统的人家的菜单上，通常会有蜗牛、鳕鱼、鲻鱼、刺菜蓟、芹菜。布置餐桌时需要遵循一些规定，例如：要铺三层桌布，代表圣父、圣子、圣灵；桌上要摆放三小碗圣芭布麦苗；从用餐开始就要有十三样甜品。
十三份甜品。普罗旺斯的这十三样甜品的名单虽不固定，但是必有的几样是：代表发愿贫修的宗教修会的4样干果（无花果干、葡萄干、杏仁、核桃），椰枣，白色和黑色的牛轧糖，甜味烤饼。出现在以上甜品旁边的通常有普罗旺斯地区艾克斯(Aix-en-Provence)的卡利松杏仁糖或者马赛(Marseille)的船型饼干，诸如葡萄或者桔子这样的新鲜水果，糖渍水果，榅桲糖，等等。
牧羊人的祭献物。羔羊，普罗旺斯地区圣诞节的另外一个标志。在最具传统特点的乡间地区，牧羊人献祭仪式继续在午夜弥撒上让人们感受喜悦之情。此时正值绵羊产期，一队牧羊人伴着三孔笛和长鼓的声音将新生的羔羊展示给主祭和参加弥撒的人们。羔羊被放在一个点有蜡烛的小推车内运送到教堂。这项仪式在有些地方被推迟至1月举行，例如在圣马丹-德克劳。
牧歌剧或圣诞剧。牧歌剧有时会伴随午夜弥撒上演，它是一个传统的普罗旺斯圣诞节的同义词。这是一部表现耶稣诞生的歌剧，它用普罗旺斯方言歌唱和念对白。就好像装饰圣诞马槽的彩色小泥人们在舞台上表演。
当代艺术、罗马文化遗产、宗教建筑、典型的村庄和阿尔卑斯山的防御工事，一切沉重而漫长的历史因素使得普罗旺斯充满了丰富多样的文化体验。
奥朗日古代剧院。这座兴建于公元一世纪的剧院，是古罗马文明在欧洲留下最美丽的痕迹之一。舞台墙宽103米、高37米，甚是壮观，且保存完好之程度令人惊叹。与古罗马时期一样，这座剧院至今仍举办许多演出，包括鼎鼎有名的奥朗日歌剧节（Les Chorégies d’Orange），在奥古斯特大帝雕像的凝视下，演唱最华美的乐音。
阿尔勒的古罗马遗迹。阿尔勒城里除了有公元前一世纪兴建的露天剧场和隐廊等多座古罗马遗迹，也有首席大教堂（Église Primatiale）等罗曼艺术（十一至十二世纪）精彩见证。夏季时，古代剧院会举办各种精彩的节庆活动。
加德水道桥。古罗马人是伟大的工程师，这点由公元一世纪兴建的加德水道桥足以证明。这座横跨加东河两岸的桥梁共有三层，高达 50 米，是一项伟大的技术成就。夏季入夜之后，打在桥上的灯光营造出美轮美奂的意境，令人流连忘返。
阿维尼翁历史中心。阿维尼翁古老的城区中心，俨然是城墙包围的露天博物馆！阿维尼翁中最著名的，便是闻名世界的主教宫，这是一座兴建于十四世纪的歌特风格堡垒。数不胜数的各种音乐会与节庆、展览活动，今日的阿维尼翁深深印刻在文化活动的节奏中。其他值得参观的景点还有：小宫殿、多姆圣母院罗曼式天主堂以及每个法国人都能朗朗上口的歌曲《阿维尼翁桥》中提及的那座断桥。
圣吉尔迪加德的罗曼式修道院。这座始建于十二世纪的修道院，是罗曼式艺术的珍宝。修道院大门上通过精彩细致的雕刻描绘生活与旧约圣经中的故事。修道院位于圣雅克朝圣道的必经之路上，在中古时期，是教世界第四名的重要朝圣地。对于当今世界各地的朝圣者而言，它仍是重要的一站。
绍维洞穴。位于阿尔代什省的绍维洞穴中，有着超过一千幅的史前洞穴壁画，是我们现今知道最古老的史前壁画。壁画历史可追溯至公元前三万年，为了审慎地保持这些壁画，原作不开放参观。另外按照原本的洞穴与壁画内容复制了一座可供参观的洞穴Chauvet 2，这是世界上最大的复制景点。
勒‧柯布希耶的马赛公寓。这座拥有337 间公寓的大型居住单元，设有商业街和屋顶露台，是世界上17座联合国教科文组织登录的勒‧柯布希耶建筑遗产之一。这座公寓于二次大战结束后建造，旨在解决住房短缺的问题。如今，游客可以在向导的陪同下，见证二十世纪现代运动的辉煌。
马赛的欧洲和地中海文化博物馆堪称独一无二，整个博物馆都用于展览欧洲和地中海文化。博物馆坐落在老港(Vieux Port)入口处，可以欣赏到外海，它的开放极具意义，因为几个世纪期间，全世界的旅客们正是在此地中转过境。
这座博物馆不仅深深植根于历史，也尤其希望成为当下的见证，如今的地中海世界正在宗教、社会、领域经历变化。馆内收藏的作品、物品、资料不下100万件。博物馆堪称名副其实的遗产综合场馆，面积40 000平米。
博物馆的标志性展品包括：一架加维奥利(Gavioli)庙会管风琴（被列为国家瑰宝），一个耶路撒冷的耶稣圣墓(Saint-Sépulcre de Jérusalem)模型（17世纪），一台水车(Sakieh)，这种借助动物之力（牛，驴等等）的水利器具曾经用来汲取尼罗河谷(vallée du Nil)的河水。
艾斯特林博物馆。艾斯特林博物馆展示有现代和当代艺术作品，这些作品反映出梵高对从20世纪至当今的众多艺术家的影响。在数量众多的藏品和临时展厅之间，还设有梵高讲解中心。在这里，人们能更深入地了解梵高的世界——他作为画家、作家、学者和文学艺术爱好者的职业生涯。
文森特若博物馆。自1883年12月起，文森特若·梵高在纽南居住了2年（直到1885年11月）。这位艺术家在纽南创作的作品占他的总作品量的四分之一。他的油画和素描主要涉及田地里的编织工和农夫，但他也会不时外出以便对周围的环境进行写生。他的第一幅代表作《吃土豆的人》就是在这里诞生的。纽南是一个露天博物馆，由与梵高的生活和工作直接相关的23处房屋和郊外景点组成。在文森特若博物馆，人们能够了解到梵高为人处事的情况，以及他成长为画家的历程。这里采用的现代化视听技术带领游客穿越时空，回到这位布拉班特最著名的艺术家所属的时代。
圣保罗修道院。梵高因精神病于1889年5月至1890年5月在位于普罗旺斯圣雷米的圣保罗修道院医院接受治疗。他在此处拥有自己的创作室，广受医院工作人员的爱戴，是那里唯一一位可以在大楼外面活动的患者。在这段时期及其前后，梵高画出了大约100幅素描和150幅油画，其中包括《鸢尾花》、《麦田与收割者》、《星夜》和多幅以橄榄树和柏树为主题的油画。这个历史悠久的地方的周边环境——尤其是修道院和罗马式教堂——仍然一如梵高当年所见。他住过的房间经过重建，可供访客参观。
普罗旺斯以历尽沧桑的古迹、赏心悦目的风光、风情万种的植物和丰富多样的气候著名。但追本溯源，普罗旺斯最宝贵的财富是文化。
普罗旺斯的文化身份在它悠久的文学传统和当代的现实变革中清晰可见。穿越历史的长河，这片阳光灿烂的法国南方之地深深吸引着寻求安宁的文艺创作者。可以说，历经岁月洗礼的普罗旺斯文学为文学家提供了一个优雅的舞台，勾勒出一条从中世纪行吟诗人到现代小说家的文学、文化与文明的发展轨迹。
是谁带火了普罗旺斯？要提到“普罗旺斯”一词今天在英语国家中如雷贯耳的名声，提到它所涵盖的休闲、享受、平静、安宁、美味佳肴等与生活方式、生活质量有关的词汇，就不能不提到英国作家彼得·梅尔。在他的书籍《普罗旺斯的一年》中对于普罗旺斯环境、气氛、细节的描述和渲染，成为各国游客来普罗旺斯寻找远离现代、远离现实的理由。
历史上的文化名人。历史上，曾经在普罗旺斯生活过的文化名人数不胜数。是普罗旺斯的阳光、风情和纯朴的民俗，使这里成为各国文化艺术家争相安家置业的胜地。迄今为止，曾在普罗旺斯长时间生活过的最有名的外国艺术家应属梵高。这个生前一幅画也卖不出去、死后作品却卖出天价的倒霉的荷兰画家，曾经在普罗旺斯的阿尔勒小城度过了“他生命中最轻松的18个月”。至于和这片土地有关的法国文化名人就更多了。如1957年诺贝尔文学奖获得者、法国作家阿尔贝・加缪，死后就葬在他生活过的沃克吕省鲁玛汉小村的村民墓地里。而仍活跃在文化领域的当代文化名人，在普罗旺斯栖身或投资的也有很多。时装设计大师皮尔・卡丹，就相中了这里古朴、宁静的气氛和大自然中浓烈、明亮的色彩。他在拉克斯特小村买下了一座老楼开办画廊。更多的情况是，肤色各异、背景不同但都仍健在的文化精英、艺坛新秀、明星大腕在这里投资、置业，但出于各种理由，他们用尽心机保护自己的隐私。
这片土地还诞生过一批又一批文学家，从中世纪的行吟诗人，到都德、米斯特拉尔、博斯科、帕尼奥尔、吉奥诺等现当代作家。他们笔下的普罗旺斯是真正的美学故乡，是地域文化与文学创作的一次奇遇。
风情悠扬的普罗旺斯抒情诗。普罗旺斯文学起源于11世纪，内容以贵族抒情诗为主，形式讲究，格调典雅，极具文学性，被称为“普罗旺斯抒情诗”。这类诗歌由游走于宫廷与城堡之间的行吟诗人用普罗旺斯方言演唱，赞扬冒险征战、建功立业的骑士精神。一方面，行吟诗人迎合贵族喜好创作并演唱作品，形成彼此相近的思想观念；另一方面，骑士在现实生活中的诉求也通过行吟诗人的诗歌而得到升华。
整体来看，中世纪的普罗旺斯文学是当时所有法国南方讲普罗旺斯语的文学作品集合。普罗旺斯抒情诗正是普罗旺斯文学的主要代表，也是当时法国文学的重要组成部分，并对欧洲其他国家的文学艺术创作产生了巨大影响，如意大利西西里流派诗歌和德国的日耳曼恋诗。它引导的用方言表达情感和思想的风尚，对西欧文化发展以及民族意识觉醒都起到了积极作用，而它极力抒发和弘扬的爱情观念则具有更为广泛的内涵和影响力。值得一提的是，14世纪著名诗人但丁是最早的普罗旺斯文学研究者，他在著作《论俗语》中以比较的视角研究了普罗旺斯文学。美国当代著名诗人庞德曾说过，普罗旺斯诗歌是世界两大传统抒情诗之一，从中几乎诞生了现代所有诗歌。他直言自己的诗歌创作深受普罗旺斯诗歌的影响。应该说，使用普罗旺斯方言和宣扬骑士精神是普罗旺斯抒情诗的两大文学表征。它们穿越不同国度，历经时光流转，依然具有恒久的艺术魅力。
蓬勃复兴的当代创作。作为“法国南方文学的鼻祖”，19世纪的普罗旺斯作家都德在《磨坊文札》中以真挚的情感和简约的笔调描摹出一幅幅活色生香的普罗旺斯风情画卷。进入20世纪后，米斯特拉尔、博斯科、帕尼奥尔、吉奥诺等普罗旺斯作家也纷纷走向文学舞台，继承传统，开拓创新。他们的创作以小说、杂文为主，兼有诗歌和戏剧创作，这让源远流长的普罗旺斯文学显示出蓬勃复兴之势。
1904年诺贝尔文学奖得主米斯特拉尔擅长以普罗旺斯方言创作诗歌，娴熟运用故事情节的连接贯穿手法，为读者呈现普罗旺斯的风光、记忆、古老的风俗以及居民的日常生活。吉奥诺运用想象和隐喻，将古希腊移植到普罗旺斯，制造关联，拉近时代，打乱对现实世界的模仿，从而把现实中的普罗旺斯变成了想象中的南方。帕尼奥尔作品语言简练，格调清新，充满生活情趣。他的作品往往采用儿童视角，以“童年回忆录”的形式讲述小主人公和家人在普罗旺斯乡间度过的美好时光，风格朴实亲切，充满温情描绘。博斯科的作品大都以普罗旺斯山区为背景，善于刻画自然环境中的农民和手工业者。他深受古典主义影响，其作品多以人物对话推动情节发展，节奏缓慢，其间还夹杂有普罗旺斯方言。作品透过对普罗旺斯风景的描摹，帮助读者观察自然并洞悉人性，具有不凡的审美价值和独特的净化功能。
自然空间是现代普罗旺斯文学作品中极其重要的元素。四位作家虽都描绘普罗旺斯，但这一空间的面貌却各不相同。米斯特拉尔描绘阿维尼翁、圣雷米镇等南方小镇；吉奥诺描绘马诺斯克、杜朗斯河谷和阿尔卑斯山脉；博斯科描绘阿尔卑斯山脉和河谷；帕尼奥尔则侧重描绘普罗旺斯的乡村空间。四位作家都将普罗旺斯的自然空间作为作品中重要的叙事空间，通过与城市空间的对比，将自然空间元素与具体的自然意象紧密结合，构建诗意的自然空间，从而开启人物丰富多彩的精神空间。他们以现实的普罗旺斯空间为对象，运用再现、想象、象征等手段生产出表征化的符号空间，在自然空间与城市空间、现实空间与表征空间的对比中构建具有普罗旺斯特色的文学空间。
注重文学与电影的互动实践是普罗旺斯作家另一大发展方向。帕尼奥尔和吉奥诺的文学生涯发端于戏剧、小说等文本创作，却不以文学创作故步自封，相继投入电影领域的创作阵营。两位普罗旺斯作家积极投身“第七艺术”，为多部电影担任编剧、监制、导演，甚至都创建了自己的电影公司。值得一提的是，帕尼奥尔的大部分电影作品，不是取材于自己创作的剧本，便是改编自吉奥诺的小说，作品中洋溢着浓郁的普罗旺斯风情。帕尼奥尔以电影制片人的身份入选法兰西学院院士，吉奥诺也担任过戛纳电影节评审委员会主席，两人以文学与电影的跨界创作书写着普罗旺斯文化的当代传奇。
现代更迭的普罗旺斯面对超高的人流量，却仍保持“不拆旧，不建新”与“旧瓶装新酒”的想法。他们明白，迷人的风光和热烈明亮的阳光是上帝给的，众多的古迹是先人留下来的。今天，要让这一切能为我所用、为后人所用，要做的事情就是在“文化”两字上下功夫。
对普罗旺斯人来说，保护历史文化痕迹，不仅是不拆除旧建筑，保护古迹本身；还要不建新建筑，保护形成古迹的氛围。而后者或许是更重要的。“旧瓶装新酒”是他们对古建改造的最低原则，即在保持古建筑外表原样的前提下，对内部实施现代生活所需设备的改造。
神圣罗马帝国、中世纪封建领主、法兰西帝国、罗马教皇……欧洲文明发展的历史，给普罗旺斯留下了巨大和丰富的遗产。阿尔勒、欧朗日和教皇之城阿维尼翁三个古城，已被列入联合国世界遗产保护名录。普罗旺斯有很多老城，至今还完好地保存着辉煌的罗马遗址：竞技场、古典剧场、公共浴场、陵园墓地。特别值得一提的是，这些剧场、竞技场等仍在为现代人的文化、体育生活服务，仍在发挥着它本来的功能，如在维宗罗马小村，一座约两千年历史的石桥上仍车水马龙。
历史文化在现代生活中延续。其实，法国最前卫、奢华的明星城市尼斯，以电影节的闪光灯、红地毯为标志的戛纳，也在大普罗旺斯地区，离上述那些中世纪小村也就百十来公里。但来自那里的爵士乐的喧嚣、赌场里角子机的转动声，像似被河谷、山丘、农户屋顶冒出的炊烟和浓密的橄榄树隔绝于千里之外。古朴小城的居民不倾慕、也不追随现代、时髦的生活方式，他们恪守着、保护着祖先留下的文化遗产，从没感到过精神世界苍凉、生活色彩单调。他们用生长于身边的鲜花和各类植物把环境装扮得缤纷怡人。在这儿，没有跳动的霓红灯、画面暴露的招贴广告、凌乱的涂鸦，也见不到抽象派的建筑装饰。人们世世代代顺着铺满地面的石头老路蜿蜒向上，走进半山坡上的古村。村口梧桐树下的林阴空地，永远是村民们看报、聊天、玩地滚球的地方，有的小村甚至还保持着从古井里汲水喝的传统，他们说那水甜，而且不用付钱。
古典同时也可以和前卫并存乃至相得益彰，最典型的例子是古城阿尔勒的国际摄影节。在每年7月举办的这一国际摄影节上，时尚、新潮乃至超现实主义的作品，在中世纪甚至古罗马时期的建筑遗迹周围展出。这个时候真让人觉得，沉甸甸的历史文化，仍在现实生活中延续。
现代科技、时尚生活方式、先进通讯手段……都强烈地冲击着传统悠久的民间艺术。有的已经消亡，即使幸存下来，也非原汁原，民间艺术商业化、变异化，使其艺术精髓已不复存在。但看过普罗旺斯的民间艺术品、民间节日和艺术形式，让人强烈地感到普罗旺斯人对本民族文化、民间艺术形式的挚爱。每一件艺术品中都蕴含着民族的精神，表现了他们对家乡土地的依恋与虔诚，他们懂得民间艺术的精神意义与价值美感，就像他们爱把彩色泥人奉为“小圣人”一样，他们也把每一件民间艺术品、每一个民间艺术形式作为普罗旺斯精神和普罗旺斯人情感世界的最佳载体。
原生薰衣草。普罗旺斯地区种植有两种薰衣草，明星毋庸置疑当属原生薰衣草。它在海拔高度600米至1400米之间的地中海常绿矮灌木丛中自然生长，原生薰衣草的显著特点是花簇较小而且带有花穗。这种薰衣草因为上普罗旺斯地区(Haute-Provence)薰衣草精油原产地保护标志(AOP)而得到推崇，它的产地位于沃克吕兹省(Vauclus)、德龙省(Drôme)、上普罗旺斯阿尔卑斯省(Alpes de Haute-Provence)、上阿尔卑斯省(Hautes-Alpes)以及一片海拔高度至少800米的种植地。值得一提的是，制作1升薰衣草精油最多需要用到200公斤的薰衣草鲜花。
混种熏衣草。在普罗旺斯地区受到喜爱的另外一种薰衣草是混种薰衣草，它是原生薰衣草与宽叶薰衣草（一种野生薰衣草）的杂交品种。混种薰衣草长得更加茁壮，有球状花簇，整齐的花海一望无际地绵延在海拔高度200米至1000米的地方。2016年，法国种植的混种薰衣草花田面积接近19500公顷，花农当年采摘了1380吨混种薰衣草。
除了专门提炼精油的品种之外，还有一些品种可作为切花或花坛之用，较常见的有甜薰衣草、羽叶薰衣草、齿叶薰衣草、真薰衣草等。薰衣草夫人，全美花卉品种选育奖获奖品种，组合盆栽中最引人注目，最适合作一年生栽培，今秋播种，明春即开繁茂芳香的花朵，整齐一致的植株盛花不断。蒙斯特薰衣草，每年6-8月开淡蓝色花，叶片灰绿色，有花边，带香味。开花比“薰衣草夫人”晚，整齐度不如“薰衣草夫人”。
薰衣草并非只生长在瓦朗索勒高原(plateau de Valensole)，从上阿尔卑斯省(Hautes-Alpes)到巴罗尼地区(les Baronnies)，从韦科尔山地(Vercors)到吕贝龙山地(Lubéron)，从德龙河(Drôme)到韦尔东河(Verdon)，人们都能欣赏到塑造风景的薰衣草花田。除了漫步在薰衣草花田，人们也可以参观薰衣草蒸馏厂。例如：在德龙省(Drôme)参观位于克朗塞(Clansayes)的薰衣草种植园及精油蒸馏厂，或者在吕贝龙山地(Lubéron)参观位于库斯特莱(Coustellet)的薰衣草博物馆。
薰衣草的常规花期为6-8月，随着海拔高度，周边环境，薰衣草品种不同，具体花期各异；普遍来说观赏塞南克修道院Abbye De Senanque及瓦伦索勒（Valensole）薰衣草花田最好的时间是每年6月20至7月15日前后，索村Sault的花期则是8月。
在普罗旺斯，薰衣草花田一年四季都有着截然不同的景观。冬天，在收成切割后，只剩下短而整齐的枯茎，覆盖着白雪。春天一到，绿叶冒出。6月紫晕，渐渐地随着夏天的艳阳愈来愈热，薰衣草花也很快地转变成迷人的深紫色。紧接着是忙碌的采收工作开始了，掌握时间很重要，因此，花农们必须夜以继日地采割花朵，并蒸馏萃取液。直到9月底，所有的花田都已采收完成。薰衣草花田才得以喘口气，吸收大自然的精华，为夏天的再一次盛开紫色花朵而做准备。
早在罗马时期，古罗马人就已经使用薰衣草熏香他们的浴室和家居布艺。这种芳香植物有许多益处，例如：抗菌、镇静、愈合……薰衣草精油对于止痒或者体验放松沐浴还有着奇效。
普罗旺斯地区几乎所有商店都在售卖薰衣草精油产品：香皂、家居香氛、香薰蜡烛、香水…… 薰衣草令人难以抗拒的香气还造就了它在香水领域甚至美食领域的特别地位。
经查证，这些精油产品的有效成分大致有：龙脑、牻牛儿醇、牻牛儿酯、薰衣草酯、芳樟醇（沉香醇）、柠檬烯、丁香油烃、香豆素、松油萜等。不同品种和产地的薰衣草精油成分不同。精油类薰衣草和观赏类薰衣草花的精油成分和含油量有很大差异，精油类薰衣草成分以芳樟醇、乙酸芳樟酯、1-8-桉叶油素、龙脑等为主，精油含量均高于13.4ml/kg鲜重，而观赏类薰衣草精油成分以葑酮、樟脑、柠檬烯等为主，精油含量均低于7.2ml/kg鲜重。
薰衣草精油也被称之为“万金油”或“百搭油”。是芳香疗法中最古老的用途最广泛的精油，是极少数可不需与基础油稀释而直接作用于肌肤的精油，它性质温和，适合任何肤质，改善、色素沉淀、皮肤肿块、脓肿、湿疹、平衡皮脂分泌，消炎，促进细胞再生，对烧烫灼晒伤有奇效，可抑制细菌、减少疤痕。还能改善失眠与头痛、缓和情绪、安定神经，也是有名的驱虫剂，可净化空气。
薰衣草精油可以清热解毒，清洁皮肤，控制油分，祛斑美白，祛皱嫩肤、祛除眼袋黑眼圈，还可促进受损组织再生恢复等护肤功能。使用淑兰雅精油调理的方法，对付皮肤问题效果非常显著，而且是纯天然无副作用，成了众多皮肤问题朋友的首选。
薰衣草纺锤装饰品也是值得装入行李箱的一件香气袭人的彩色纪念品，它可以熏香衣橱，还能让游客把普罗旺斯地区的香气通过这件小物带回家。
整个夏天，许多村庄都会庆祝薰衣草的采收。在这些节日期间，通常有传统舞蹈、音乐会、游戏、博览会和市场，是与当地人互动并体验传统普罗旺斯文化的好机会。
根据收获日期，节日庆祝从7月初到8月中旬。最著名的是瓦朗索尔（7月15日至20日），Digne les Bains迪涅莱班（8月初）和索村（8月15日左右）。
20年前，普罗旺斯薰衣草田并不是一个著名的旅游景点，当地人，世世代代都从事薰衣草的种植，大多数的村庄也以传统方式生活着，几乎与外界隔绝。直到几年后，普罗旺斯的山丘成为了一个非常受欢迎的旅游胜地。
在对花田的探访路上，交通是最主要的问题之一。各个田野离村庄都非常遥远，而普罗旺斯并未官方安排官方的交通工具和便捷的旅游线路，大多以游客自驾和搭乘不甚方便的公共交通为主。这也与薰衣草田向世界开放的短暂历史和自然淳朴的文化氛围有着密切的关系。
最佳观赏地点：瓦伦索勒（Valensole）：是看薰衣草花田的首选区域，品种是宽叶薰衣草，更具观赏价值（花期：6月中-7月中）；索村（Sault）：地理位置更北海拔更高，花期晚，品种是原生窄叶薰衣草，经济价值更高（花期：7月中-8月中）；塞南克修道院（Abbaye Notre-Dame de Sénanque）：经常出现在明信片上，距离石头城比较近（花期：6月中-7月中）。
最佳游览方式：探索普罗旺斯的最佳方式，是在当地村庄过夜。吕贝隆和瓦朗索尔山上有许多寄宿家庭或小型饭店，不过只要走一日游的行程，也可以下榻在附近的城市亚维侬或是艾克斯普罗旺斯的市中心。这两个城市，人们可以从巴黎搭乘TGV轻松到达。
普罗旺斯自古以来就是葡萄种植地。公元前5世纪，希腊人首次在南高卢种植葡萄。今天，南方肥沃的土壤出产红白葡萄酒和桃红酒。
普罗旺斯广袤的葡萄园一直延伸到地中海沿岸和阿尔卑斯山脚下，约2650公顷面积。普罗旺斯葡萄酒87%的产量为桃红葡萄酒，而红、白葡萄酒分别占9%和4%，是法国最大的桃红产地（占法国桃红总产量的45%）。世代酿造桃红早已成为当地的一种传统工艺，更是当地的一块物质文化魁宝。不同于其他产区桃红甜且低廉的形象，普罗旺斯的桃红以严谨干练著称，价格也从不输于那些优质的干红葡萄酒，在法国没有比普罗旺斯更负盛名的桃红产区了。
葡萄酒的颜色主要来源于葡萄果皮，红葡萄酒酿造时，会让葡萄皮与葡萄汁长时间一起浸皮发酵，浸提更多的色素、单宁和多酚类物质，从而颜色深厚。而桃红葡萄酒酿造，葡萄皮与葡萄汁一起浸皮发酵的时间较为短暂，葡萄汁颜色不深，呈现粉红色，之后被滤出或流出，与葡萄皮分离，酿造成桃红葡萄酒。颜色从淡粉色到、橙红色到粉红色。
真正的桃红葡萄酒并不是简单的干红和干白葡萄酒的勾兑物，而是与红葡萄酒一样，用红色葡萄品种酿造而成。桃红的酿造方法有三种：浸皮法、放血法和混合法（仅限桃红起泡酒）。
浸皮法：将红色葡萄破碎后，让果皮与果汁经过短时间接触浸泡（大约两至三天），让果皮中的色素浸入果汁中，然后发酵前去皮，之后酿制成桃红葡萄酒。这与红葡萄酒的酿造不同，真正发酵前，剔除果皮，只让葡萄汁发酵成桃红葡萄酒，所以颜色较浅。
放血法：通常用于酿制更为浓缩的深粉色桃红酒。果皮和果汁共同浸渍发酵，当颜色浸渍达到要求，就中途抽出果汁，然后再单独发酵成桃红葡萄酒，如同放血一样。
混合法：红葡萄和白葡萄混合在一起发酵，目前仅限于桃红色香槟酒的酿造，正常的静态葡萄酒是不能采用这种方法的。只有采用浸皮法和放血法二种办法酿造的桃红葡萄酒才能算真正的桃红葡萄酒。
地处地中海气候区的普罗旺斯，降雨主要集中在春秋两季。秋季的降水在葡萄采摘过后，给土壤带来养分，而春天的雨水则赋予葡萄园勃勃的生机。同时，普罗旺斯还有着得天独厚的地理条件：煦暖的夏季、终年长时间的日照（每年日照长达2900小时）、极其干燥的密斯脱拉风（Mistral）……
此外，普罗旺斯地形复杂多变，连绵的青山为葡萄园营造出适合生长的缓坡和山谷。土壤类型也多种多样，西部以石灰岩土壤为主，而东面则以花岗岩土壤为主，在一些地方还有火山岩土壤。
这一切都促使葡萄藤茁壮生长，让普罗旺斯桃红葡萄酒拥有无法模仿的特质：口感清新、明快、干爽且馥郁果香，外表透亮而清澈、颜色鲜亮。
普罗旺斯的桃红葡萄酒拥有2600年的历史，当时古希腊人占领了马赛，也将葡萄种植技术带到了普罗旺斯，从此普罗旺斯就开启了葡萄酒的酿造历史，酿造的第一瓶葡萄酒正是桃红葡萄酒。普罗旺斯曾历经巴萨罗那、勃艮第王国和圣罗马帝国的争夺，每个帝国发达而庞大的贸易网络更是带动了普罗旺斯桃红的兴荣。
近二十年来，法国的桃红葡萄酒消费量翻了一番。自1994年起，法国人的桃红葡萄酒消费量就超过了白葡萄酒，美国人也同样对此乐此不疲。法国人也声称他们的桃红葡萄酒是自由、摒弃了传统规则的葡萄酒，因为可以用任何方式、搭配任何菜肴来品尝桃红。
普罗旺斯的“爆火”其实非该地刻意为之，而是由作家用笔生动刻画的那一篇篇薰衣草田而点燃了全世界对这块风水宝地的兴趣，从而带动了普罗旺斯的巨大旅游价值，带动当地经济和各项产业的发展。
打造地区的鲜明特色。普罗旺斯以浪漫的概念来吸引游客蜂拥而至，无疑是一个成功的旅游案例。因此我国小镇应该积极挖掘各地特色，打造专属特色甚至IP，抓住游客的心，传递所谓的流量密码。
值得一提的是，随着普罗旺斯的爆火，近年来中国许多小镇都打上了“中国的普罗旺斯”的标签。其中，借此名引流较为成功的便是新疆伊犁。大自然赋予伊犁优越的自然条件和美丽的风光——其中就包括了一年两开的薰衣草田。伊犁不仅有绝美的风光，更有陈厚的历史留下了珍贵的人文景观和独特的民族风情。内地到新疆访问、采风的作家、诗人、画家都喜欢到这里来，因为如此绚丽多彩的边疆民族色彩，为他们提供了无尽的创作源泉。伊犁与普罗旺斯的发展轨迹奇迹般重合，也再次证实了此启示的现实意义。
然而，只有特色概念的宣传而不真正落实景色与景色背后真正能留住游客的服务与文化，特色概念则会沦为广告牌，无法达到游客之间口耳相传的效果。
画家们把这里喻为“光线和色彩的天堂”，音乐家们说这里干燥的空气里都漂浮着旋律，商人们从永远飘散着的植物的芬芳中嗅到了商机，而千千万万来自世界各地的游客们则如潮水般不断地涌向这片充满魅力的土地。
而游客来到普罗旺斯，也会自然而然地体验当地充满特色的水上运动、购买芳香的薰衣草精油、品一品回味无穷的桃红葡萄酒。薰衣草的价值不仅带来了旅游价值，更使原有的产业增加了知名度，逆向推动产业提炼更高品质、提高品牌价值。
因此，在提升小镇旅游价值的同时，并不意味着需要割舍原有产业，而是可以利用原有稳固产业的品牌效应，结合当地旅游项目，相互促进。
不管薰衣草和桃红酒如何醉人，普罗旺斯真正的迷人之处在于法国人骨子里传统的浪漫悠闲，梵高等艺术家倾心的慢调生活，罗马人在这里留下的历史回声，诗人游吟的乡村和紫色雾霾般笼罩的浪漫。平和、幽静的生活气氛，在现代社会中已经成为奢侈品。但在普罗旺斯，却是触手可及、抬眼可见。
这值得唤醒政府在改造小镇时的文化意识。现如今，文化在各大所谓的网红景点里被污名、编造甚至抹去。要真正抓住游客的心，绝不是靠刻意的文化挂名，而是靠对文化真正的重视与对历史的现代化留存。中国小镇绝不缺底蕴，因此，在“网红”化的路上，要牢牢地抓住文化之根。
普罗旺斯的生活张弛有度，城市里霓虹漫天、人头攒动，乡镇里游乐项目多样、生活节奏惬意。这里融合了与悠闲，逍遥与安定，也促进了普罗旺斯的多元性发展，使得该地区给人以饱满而生动的体验。
因此，注重地区当地的居民生活质量，形成安居乐业的地区氛围，对于游客的沉浸式体验有着治标治本的作用。中国小镇在改造过程中更应该重视基础建设和居民保障服务体系的提升，提升居民幸福感，使得小镇从内而外迸发出与活力。
在普罗旺斯显现出超强的旅游业潜能后，该地区迅速启动了旅游线路整合、旅游产业改造和开发，这与政府的积极参与有莫大的关系。然而，由于普罗旺斯的众多体验项目设在乡下、雪山边，交通往来不甚便利，政府也未充分做出相关努力。
由此，中国小镇在开发旅游项目时，应站在游客角度，设计交通线路，落实住宿、餐饮等服务，提供在线平台推广及预约服务，与时俱进，贴近游客的心。
普罗旺斯作为经济文化齐飞的地区，坐拥多个世界闻名的小镇。在“薰衣草天堂”这一盛名的背后，普罗旺斯更有着泛着桃红酒香的历史、滋养无数文人艺术家的文化根基、鸟语花香的自然资源。在此基础上，普罗旺斯人热爱生活，将恰到好处的生活方式与地区发展深度融合，既设置刺激多彩的旅游项目，又提供安闲自在的线路观光，既有温婉柔和的薰衣草香薰，又有刺激味蕾的各式酒品……然而一切的旅游项目又充满特色，使得这方水土源源不断地吸引着全世界的游客。普罗旺斯的智慧和底蕴，远不止如此，而该地区的发展也值得全世界小镇关注。
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